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1                                                          2            3                                                  4                                              5                                            6                                            7

 Auswerten 

Waagrecht - Nr. 1. Braten überm offenen Feuer 3. kurzes Braten von dünn geschnittenem Gargut in einer flachen Pfanne bei starker Wärmeinwirkung 4. Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse in etwas Flüssigkeit wie beispielsweise Wein, Brühe bzw. Fond 5. sanfte Garmethode in heissem, aber nicht kochendem Wasser (etwa 75°C) 6. Garmethode zwischen Braten und Kochen mit wenig Flüssigkeit und weiteren Aromazutaten in einem geschlossenen Topf bei mässiger Temperatur im Ofen 7. besonders schonende Garmethode im drucklosen Wasserdampf

Senkrecht - Nr. 1. Überziehen von Speisen mit Fond oder Gelee 2. Backen von in heissem Fett schwimmenden Lebensmitteln